Ako si doma pripraviť ochutené oleje

Ochutené oleje sú skvelým spôsobom, ako si doma vytvoriť vlastnú kulinársku identitu. Nielenže dodajú vašim jedlám osobitý charakter, ale aj premenia obyčajné recepty na niečo nezabudnuteľné. Ich výroba je jednoduchá, zábavná a prispôsobiteľná – stačí mať kvalitný základ a trochu tvorivosti.

Výber správneho oleja

Základom je kvalitný panenský olej lisovaný za studena. Olivový olej je najbežnejší a univerzálny, ale výborné sú aj oleje z hroznových jadier, slnečnicové, konopné, či avokádové. Každý má inú chuťovú charakteristiku a hodí sa k iným surovinám.

Kombinácie chutí

1. Cesnak a rozmarín – Ideálna kombinácia pre mäso a pečenú zeleninu. Do sterilizovanej fľaše vložte niekoľko celých strúčikov cesnaku (olúpaných) a vetvičku čerstvého rozmarínu. Zalejte olejom a skladujte v chlade aspoň 5 – 7 dní. Chuť bude silnejšia každým dňom.
2. Chilli a citrónová kôra – Pikantná a osviežujúca kombinácia vhodná do ázijských a stredomorských receptov. Na spodok fľaše dajte sušené chilli papričky a čerstvú (nechemicky ošetrenú) citrónovú kôru. Skvelo sa hodí k rybám a morským plodom.
3. Bazalka a sušené paradajky – Sladkastá, letná chuť, ideálna do cestovín, rizota alebo na bruschettu. Použite sušené paradajky v oleji a čerstvé bazalkové lístky. Nechajte luhovať aspoň týždeň.
4. Tymián a pomarančová kôra – Elegantná kombinácia pre marinády na hydinu alebo ako dochutenie pečeného batátu.

Postup a skladovanie

• Všetky suroviny musia byť suché, aby sa zabránilo rastu plesní.
• Fľaše používajte čisté a sterilizované, najlepšie tmavé sklo.
• Po naplnení dobre uzavrite a uchovávajte na chladnom mieste mimo slnka.
• Spotrebujte ideálne do 4–6 týždňov, podľa typu použitých surovín.

Použitie

Ochutený olej je fantastický na: šaláty, grilované mäso, zeleninu, do polievok ako finálny dotyk alebo dokonca na čerstvý chlieb. Stačí niekoľko kvapiek a jedlo získa nový rozmer.

Stredomorský Olivový Olej 750ml – 79 €

Tradičný olivový olej s jemnou chuťou mandlí a bylín.

Comandă acum

Panenský Olej z Hroznových Jadier 500ml – 59 €

Ľahký a svieži, ideálny do šalátov a ľahkých jedál.

Comandă acum

Zmes Slnečnicového a Olivového Oleja 1L – 69 €

Vyvážený mix na každodenné varenie.

Comandă acum

Avokádový Olej Premium 250ml – 79 €

Lisovaný za studena, ideálny na teplú aj studenú kuchyňu.

Comandă acum

Sezamový Olej Tmavý 250ml – 59 €

Orientálna chuť pre milovníkov ázijských receptov.

Comandă acum

Mandľový Olej Jemný 200ml – 69 €

Hladký, ľahký olej na dochutenie dezertov.

Comandă acum

Makový Olej Tradičný 250ml – 69 €

Slovenská klasika s bohatou chuťou.

Comandă acum

Pekanový Olej 200ml – 89 €

Jemný, sladkastý olej ideálny k pečeniu

Comandă acum

Olej z Vlašských Orechov 250ml – 79 €

Intenzívna chuť pre výnimočné recepty.

Comandă acum

Ľanový Olej Lisovaný 250ml – 59 €

Skvelý do nátierok alebo do kaše.

Comandă acum

Konopný Olej BIO 250ml – 69 €

Zelená sila z konope pre modernú kuchyňu.

Comandă acum

Tekvicový Olej Studenolisovaný 250ml – 59 €

Orechová aróma a plná chuť, vhodný aj na polievky.

Comandă acum